<\/span><\/span><\/p><\/h2>\n\n\n\n Die K\u00e4serei Vogler in Bad Wurzach blickt auf eine lange Geschichte zur\u00fcck. Bereits seit dem 19. Jahrhundert pr\u00e4gt sie die K\u00e4sekultur in der Region. Gegr\u00fcndet wurde sie, weil die Wirtschaftslage damals die Leute der Region zu neuen Ideen zwang. Damals wurde haupts\u00e4chlich Weichk\u00e4se produziert.<\/p>\n\n\n\n 1936 \u00fcbernahm Michael Vogler die K\u00e4serei und stellte die Produktion auf Hartk\u00e4se um, insbesondere den bekannten Allg\u00e4uer Emmentaler. Seit 1955 f\u00fchrt J\u00f6rg Vogler das Familienunternehmen und hat das Sortiment stetig erweitert. Die K\u00e4seprodukte werden sowohl direkt in der K\u00e4serei als auch \u00fcber regionale Partner vermarktet. Besucher k\u00f6nnen die Spezialit\u00e4ten vor Ort im Sennerst\u00fcble verk\u00f6stigen.<\/p>\n\n\n\n Dank seinem Sohn Jahn Vogler, ist auch die Zukunft des Familienbetriebs gesichert. Er hat den Online-Shop eingef\u00fchrt und wird eines Tages auch die Leitung der K\u00e4serei \u00fcbernehmen.<\/p>\n\n\n\n <\/span><\/span><\/p><\/h2>\n\n\n\n Der Moork\u00e4se ist ein echtes Unikat und wird ausschlie\u00dflich in der K\u00e4serei Vogler hergestellt. Die Idee entstand aus dem Wunsch, etwas Neues und Einzigartiges zu schaffen, das die Essenz der Moorregion einf\u00e4ngt und diese nach au\u00dfen repr\u00e4sentiert. Der Name \u201eMoork\u00e4se\u201c ist gesch\u00fctzt \u2013 niemand au\u00dfer der K\u00e4serei Vogler darf ihn verwenden. So bleibt diese Spezialit\u00e4t exklusiv f\u00fcr die Region rund um Bad Wurzach.<\/p>\n\n\n\n <\/span><\/span><\/p><\/h2>\n\n\n\n Die K\u00e4serei Vogler setzt auf traditionelle Handarbeit und nat\u00fcrliche Zutaten. Alle Produkte werden aus hochwertiger Allg\u00e4uer Milch, K\u00e4sereikulturen, Naturlab und Speisesalz hergestellt. Die fertigen K\u00e4selaibe wiegen zwischen 1 und 80 Kilogramm und reifen je nach Sorte zwischen zwei bis zehn Monate. Dabei werden sie regelm\u00e4\u00dfig gepflegt.<\/p>\n\n\n\n Aber nun zum Moork\u00e4se. Was unterscheidet ihn von einem normalen K\u00e4selaib? <\/p>\n\n\n\n In der Herstellung unterscheidet sich der Moork\u00e4se grunds\u00e4tzlich nicht von den anderen K\u00e4sesorten, jedoch hat das Moor als Naturressource einen gro\u00dfen Einfluss. Die verwendete Milch stammt von K\u00fchen aus der Moorregion, somit tr\u00e4gt der K\u00e4se die unverwechselbare Note der Region in sich. Alle zwei Wochen werden 500 \u2013 600 Kilogramm produziert.<\/p>\n\n\n\n Geschmacklich hebt er sich auch vom klassischen Allg\u00e4uer Emmentaler ab: Der Moork\u00e4se zeichnet sich durch eine milde, nat\u00fcrliche Note und eine angenehme Leichtigkeit aus. Dank eines Reifeprozesses ohne Geschmacksverst\u00e4rker in der eigenen Wachsschicht und mit einer Reifetemperatur von 38 C\u00b0 entfaltet er den authentischen Geschmack des \u201eUr-K\u00e4ses\u201c.<\/p>\n\n\n\n <\/span><\/span><\/p><\/h2>\n\n\n\n Der Moork\u00e4se hat bereits viele Liebhaber gefunden. Feinkostl\u00e4den und Bauernm\u00e4rkte im Umkreis von 50 Kilometern um Bad Wurzach bieten die Spezialit\u00e4t an. Zudem lockt die K\u00e4serei zahlreiche Besucher nach Bad Wurzach, die bei K\u00e4sef\u00fchrungen die Geheimnisse der Herstellung kennenlernen und den K\u00e4se in der gem\u00fctlichen H\u00fcttenwirtschaft probieren k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n Nat\u00fcrlich kann der Moork\u00e4se auch bequem \u00fcber den Online-Shop der K\u00e4serei Vogler bestellt werden \u2013 so findet er seinen Weg zu K\u00e4seliebhabern in ganz Baden-W\u00fcrttemberg.<\/p>\n\n\n\n Noch mehr zu Themen \u00fcber Moor, Peloide, Gesundheit und Natur gibt es im Magazin \u201eEntspann dich!\u201c zu lesen: https:\/\/www.yumpu.com\/de\/document\/read\/69092890\/magazin-entspann-dich<\/a><\/p>\n\n\n\nWie kam es zum Moork\u00e4se?<\/strong>
Produktion von Moork\u00e4se<\/strong>
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